熟茶市场的后起之秀：易武熟茶，青出于蓝，后发先至的意味

    相较而言，易武产区的熟茶产品出现较晚，产品的生产传统、原料成本的高昂、工艺难度和风险代价等都成为了易武熟茶姗姗来迟的原因。

　但在普洱熟茶市场进入到下半场，作为熟茶市场的后起之秀，易武熟茶却隐约有些青出于蓝，后发先至的意味。

    易武特有的优质原料基础，加之日臻成熟的熟茶工艺打磨，让易武熟茶在自成一派的同时，悠然有着集各个产区之长的幸运。

　　“得甜独厚”——这是昆仑对易武产区熟茶下的一个基础定义，这也是易武熟茶自成一派的基础。

　　首先从香气上来说，易武熟茶的香气带着木质香与花果香，这样的香气并不张扬，显得有些低沉却馥郁。

    其次，当茶汤喝到嘴里的时候，呈现出丰富而有力的甜，而且这样的甜度悠长并且入喉很深，充满了张力。

    在汤感上，易武产区的熟茶有果冻一般的胶质感和木质感，口感柔顺，这让人尤其感觉到茶汤的厚实细腻。

　而重要的，是在易武产区的熟茶的陈化空间，就像易武生茶的转化路径一样，越存越醇，越存越厚——汤的厚度和粘稠度随着时间的推移不断加强，顺滑柔和度也会增强，韵味十足，香与韵在口腔存留度越来越高。

或许，得甜独厚，自成一派，这就是属于易武熟茶特有的味道。

　　其实，易武本就厚，这是由其品种决定的，与生俱来的厚，之所以生茶阶段大家觉得它柔和，淡，是由原料特点、初制决定的，易武料特别是古树大树料，采摘粗老是比较普遍的事情，其他地方大体一致，纤维素、半纤维素占比较大，而且揉捻的时候，原料较为粗老，柔韧性差，一般选择偏轻揉，这样的茶耐泡度足够，但不好出汤，刺激性小，柔和回甜。

　　易武的茶绝不是真正意义上的淡，所谓淡非薄，浓非厚，生茶真正的厚是滋味饱满丰富有层次，这样的厚不是人为因素可以改变的，揉捻重的茶只是浓而已，厚度不一定就可以达到，因此结合易武的整体品质以及陈化五年以后滋味饱满度越来越强，越来越浓郁，是被归入厚底茶的。

　　生茶阶段的厚一旦被发酵成熟茶，特点几乎完全可以被释放，熟茶本就是通过渥堆发酵转化内质，使滋味尽快释放的过程，所以熟茶的厚，与浓有很大的关系，浓的熟茶不一定厚，但是厚的熟茶一定浓，厚的晒青毛茶发酵成熟茶也厚，而且是浓厚。

     易武料在生茶阶段就厚，在发酵以后其内质被释放出来，因为原料、初制的限制而难以表现的厚，在熟茶中较好展现，渥堆发酵高温高湿的转化是可以让一些茶露出原形的。

    通过品饮，你会发现易武熟茶的口感，黏黏糯糯，醇厚爽滑，从口腔滑过，你以为柔向来对应的就是弱与淡，这样浓浓的柔倒是让人惊喜不已，转过神来，才想起原来易武熟茶的千般好，万般妙。