怎样减轻生茶的涩味和熟茶的堆味？

生茶的涩味
       当年的生茶，会有一些猛烈的滋味，具体体现在涩上面。这种涩味体现在舌面上，会有一些麻的感觉。这时候，就需要用心去体会了。如果在四泡到七泡之间，这种涩味消退，代之而来的是一种甘甜，则为一饼好茶。有的商家采用了非云南当地的茶叶或者炒青的茶叶加工成的所谓的普洱茶，不会有这种层次鲜明的变化，喝几泡之后，这种涩味也不会去掉。所以，选普洱茶，一定要坐下来，喝上几泡，用心去体味这其中的变化。
熟茶的堆味
        头几年的熟茶一般或多或少的会有一些捂堆的味道，是熟茶加工工艺中不可避免的。但这种堆味会随着泡数的增加而荡然无存，大约在四到五泡的时候，就不会再有这种味道，代之而来的是一种醇甘和绵滑。十年以上的老茶，由于存放的时间长，喝起来才没有这种捂堆的味道，于是一些不良商人便利用一些湿仓的手法，把当年的熟茶经高温高湿以消除这种味道。虽然这样可以模仿出一些老茶绵滑的口感，但这种茶叶里面的有益成分被破坏，有害成分增多，对身体是有不小的伤害的。
怎样减低生茶的涩味和熟茶的堆味？
         通过一些醒茶的方法和泡茶的手法，可以减低甚至消除生茶的涩味和熟茶的堆味。把茶饼或沱按照一定的手法拆散，放到干净透气的紫砂陶罐中，一般醒上几周到几个月的时间，可以消除生茶的涩味和熟茶的堆味。或者在泡茶的时候，洗茶（一泡茶）的水的温度增高以及时间加长或者减少投茶的量，都可以起到减少生茶的涩味和熟茶的堆味的作用。