普洱茶工艺-藏锋号古茶

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普洱茶新茶发汗醇化的意义

发布人：岁月藏香浏览：4852次日期：2020-12-26

摘要：通过“发汗”自然醇化这一过程，可以在自然状态下让低沸点的清香味物质散逸，聚集另外一种甜味物质蜜香型物质的呈现。所谓“发汗”就是在温湿度适宜状态下，让晒青毛茶静置密闭自然仓储，具有空气洁净，湿度偏小一点的仓储环境为佳。
茶香是普洱茶的一大魅力

发布人：岁月藏香浏览：3337次日期：2019-12-28

摘要：普洱茶的工艺缺少高温提香的过程和工艺。绿茶的高温提香基本都在110℃以上。而普洱茶则不同，它的所有过程几乎都是在常温下完成，高温度也不超过65℃，大量的香气物质因缺乏高温的条件没能生成。这就造成普洱茶的香气相比绿茶而言，高香类的物质不如绿茶。
近年火热的普洱茶"纯料"话题探讨

发布人：岁月藏香浏览：3591次日期：2019-12-12

摘要：纯料只是一个与拼配相对的普洱茶品制作方式的概念，是制作普洱茶品所用原料种类的一种表明，“纯料”并不是优质的代名词，只有在识别好料的前提下才能准确的分辩茶的好坏,工艺可以做出茶的香气,外观而不能做出茶的韵味.和风格,顺行用意,深层理解普洱茶的茶性是有力的制茶指导思想。
关于普洱茶机制压制与手工石磨制作工艺对比

发布人：岁月藏香浏览：3927次日期：2019-12-12

摘要：关于普洱茶机制压制与手工石磨制作工艺对比，手工石模压制普洱茶的松紧度较为适中，茶菌活动空间相对较强，针对普洱茶后发酵的转化及长期存放而言较为适宜，渐受市场青睐。
勐库大叶种茶的工艺转变

发布人：岁月藏香浏览：3326次日期：2019-11-22

摘要：传统的勐库茶的工艺和勐海、易武的工艺有较大区别，较主要的特点就是凋萎长揉捻轻。造成这个工艺的因素主要原因是地理位置偏辟交通不便，所以临沧地方的茶农在运输鲜叶的时候为了避免凋萎过长出现的叶片红熟，发明了很多有特点的工艺比如通风和淋水等等。
决定普洱茶价格的因素与普洱茶原料等级划分

发布人：岁月藏香浏览：3532次日期：2019-11-22

摘要：决定普洱茶价格的因素有很多，比如：原料、发酵工艺、存放时间、存放条件、级别（在这里省略N多字）等等。普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级，每一级普洱口感，外形都不同。
普洱茶所具有的强烈地域性，工艺性特点

发布人：岁月藏香浏览：4609次日期：2019-10-27

摘要：根据云南省标准计量局2003年3月公布的“普洱茶”定义，以及2002年6月6日“中国普洱茶国际学术研究讨论会”指出的“普洱茶是历史名茶，他具有强烈的地域性、工艺性特点”的学术定义，结合2003年《云南省普洱茶地方标准》对普洱茶内质的限制性规定
普洱茶的加工工艺:初制和精制

发布人：岁月藏香浏览：5036次日期：2019-10-15

摘要：普洱茶的加工工艺分为初制和精制两个环节。初制是在初制所完成，精制是在精制厂完成。精制过程的加工工艺又分为生茶加工和熟茶加工两部分。初制环节是指从鲜叶采摘到加工成晒青毛茶的过程；精制环节是指从毛茶审评、精选到蒸压成饼、包笋叶、装箱的过程。
首届勐海（国际）普洱茶拼配大赛圆满结束

发布人：岁月藏香浏览：3134次日期：2019-10-08

摘要： 9月29日，备受瞩目的首届勐海（国际）普洱茶拼配大赛——专家审评在勐海县民族体育中心隆重举办！本次大赛经过长达三年的筹备工作，在勐海县人民政府、深圳市华巨臣实业有限公司、云南省农业科学院茶叶研究所、勐海县农业农村局等相关机构的全程把关、精心策划下，普洱茶专家、勐海茶业企业、普洱茶爱好者的共同参与中，展现了国际化、权威性、专业性标杆赛事的风采。
关于普洱茶的山野气韵一些特点分析与研究

发布人：岁月藏香浏览：2772次日期：2019-08-25

摘要：普洱茶的这种山野气韵是如何形成的呢？个人认为，可以从内因和外因两个方面来解释，内因主要包括普洱茶自身的条件，比如茶树品种、加工工艺等，而外因则包括气候条件、生长环境、土壤等等。可以说，普洱茶山野气韵的形成是内因和外因共同作用的结果，下面我们就来具体分析一下。

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