何为普洱茶的“收敛性”

   有人这样描述“茶汤入口很涩，之后在口里的回味还是很涩，这种茶叶就是涩的。茶汤入口感觉涩，之后在口里有回甘，这种就是收敛性”。

   我们认为，收敛性其实可以这样理解茶汤的“苦、涩”味在进入口腔后，被感知至消退的过程。那么这怎么理解？

   一般而言，茶叶或多或少都带有苦涩味，我们以普洱茶为例：比如一款生普，苦、涩或只是苦（涩）很重，在我们饮茶中能明显的感知到这苦和涩。 

   那么，在茶汤入口的瞬间，苦、涩味会迅速被口腔的感觉器官感知，这种感觉在口腔中会能持续多久？这就要看此款茶的收敛性了

   收敛性较强的茶： 苦、涩味迅速被口腔的感觉后，又迅速消退，转成甜味（及我们说的回甘迅速）。

   收敛性较弱的茶： 苦、涩味迅速被口腔的感觉后，消退的慢，或直接就不会退去，口腔一直都延续着此茶的苦、涩味。那么我们说此收敛性较弱，或不能用收敛性这词来形容。

   也许细心地朋友，就会发现：我们在上边说 收敛性较强的茶时，说的是“苦、涩”味在进入口腔后，被感知至消退的过程。注意是“过程”，所有在苦、涩味被感知至消退之间的时间越短，收敛性越强。普茗云瑞在此声明一点：收敛性不是回甘，只是苦、涩味转成回甘之间的感知时间度。