新茶：
水温：90-95℃，避免烫伤嫩芽，减少苦涩。
投茶量：略少（7克左右），新茶内质释放快。
出汤：快进快出，前3泡5秒内，避免浓涩。
醒茶：简单润茶即可，不需要长时间醒茶。

老茶：
水温：100℃沸水，激发内质，老茶不怕烫。
投茶量：可略多（8-10克），老茶耐泡。
出汤：前3泡可稍快（10秒），中段延长（20-30秒），后段可煮。
醒茶：需要“干醒”（拆散放紫砂罐1-2周）和“湿醒”（第一泡润茶后倒掉，等1分钟再正式冲泡）。

关键：新茶怕“烫熟”出闷味，老茶怕“温度不够”出不出陈香。