熟茶冷了之后发酸，通常有问题。正常的熟茶，冷了之后应该是甜润的，不应该发酸。

熟茶冷了之后发酸，常见的原因有几个。一是发酵工艺有问题，发酵时温湿度控制不好，产生了酸味。这种酸味是刺鼻的、不舒服的。二是仓储受潮，茶叶内部物质酸败，产生了酸味。这种酸味往往伴随着闷味、霉味。三是冲泡时间太久，茶汤放置时间过长，氧化变酸。

如果是轻微发酸，而且不刺鼻，可能是茶叶里正常的有机酸。但这种情况在熟茶里很少见。熟茶经过发酵，酸味物质大部分已经转化了。

如果发酸明显，而且有杂味，那就不建议喝了。酸味是变质的信号，尤其是熟茶，酸味很难通过存放消除。放久了，酸味可能会减轻，但不会消失，而且其他品质也会下降。

喝熟茶的时候，如果发现冷了之后发酸，先别急着喝。确认一下是正常的还是变质的。变质的茶，直接倒掉，不要心疼。