熟茶叶底发黑，是正常的。熟茶经过渥堆发酵，叶底颜色本来就深。

好的熟茶，叶底是深褐色或者红褐色的，颜色均匀，有光泽。用手捏一捏，有弹性，不会一捏就烂。闻起来是干净的陈香、木质香，没有杂味、酸味、霉味。

如果熟茶叶底发黑，而且没有光泽、发硬、一捏就烂，那就有问题了。可能是发酵过度，茶叶碳化了；也可能是仓储受潮，茶叶变质了。这种茶喝起来汤感薄、香气弱，可能有酸味、霉味。

熟茶叶底的颜色深浅，和发酵程度有关。轻发酵的熟茶，叶底颜色偏浅，红褐色；重发酵的熟茶，叶底颜色偏深，深褐色甚至黑褐色。轻发酵的熟茶，叶底弹性更好，后期转化空间更大；重发酵的熟茶，叶底偏硬，后期变化小。

判断熟茶好不好，不能只看叶底颜色。要结合汤色、香气、口感综合判断。叶底有弹性、有光泽、闻着干净，就是好熟茶。