茶饼出现白霜，是正常现象，不是霉。白霜和霉，需要区分清楚。

白霜是茶叶在存放过程中，内含物质析出形成的。茶叶里的咖啡碱、儿茶素等物质，在转化过程中会析出到表面，形成白色的粉末状物质。白霜是干的，用手一擦就掉，擦掉之后饼面还是正常的。白霜没有味道，或者有淡淡的茶香。白霜是茶叶转化良好的表现，不影响饮用。

霉是茶叶受潮后，霉菌生长形成的。霉通常是白色、绿色、黑色的绒毛状物质，不是粉末。霉是湿的，擦不掉，或者擦掉之后饼面有痕迹。霉有刺鼻的味道，霉味、酸味、闷味。发霉的茶不能喝，对健康有害。

怎么区分？一看颜色，白霜是白色粉末，霉可能是白色、绿色、黑色的绒毛。二闻味道，白霜没有异味，霉有刺鼻味。三摸手感，白霜是干的，霉是湿的。四擦一下，白霜一擦就掉，霉擦不掉。

如果不确定是白霜还是霉，可以用放大镜看。白霜是晶体状的，霉是丝状的。实在分不清，就不喝，安全第一。