纯料和拼配，是普洱茶制作的两种不同方式。纯料强调的是“单一”，拼配强调的是“融合”。

纯料，是同一山头、同一季节、同一树龄的茶单独制作。纯料茶最能体现这个山头的“本味”，风格鲜明、辨识度高。纯料茶的缺点是“偏科”，如果这个山头的特点不讨喜，纯料茶可能就不太好喝。

拼配，是把不同山头、不同年份、不同树龄的茶按一定比例拼在一起。拼配的目的是“取长补短”，用A的香气、B的汤感、C的回甘，拼出一款更均衡、更饱满的茶。大品牌的经典产品，基本都是拼配茶。拼配茶的优点是稳定、均衡、有层次感。

拼配有几种常见方式。一是不同山头的拼配，比如用勐海的苦底拼易武的柔；二是不同树龄的拼配，比如古树拼小树；三是不同年份的拼配，比如新茶拼老茶。

纯料和拼配，没有高下之分。纯料喝的是“个性”，拼配喝的是“平衡”。喜欢探索山头风味的，可以多喝纯料；喜欢稳定、均衡口感的，可以多喝拼配。很多老茶客，两种都喝，各有各的乐趣。