春茶、夏茶、谷花茶的汤感区别，主要体现在厚度、顺滑度、苦涩度和耐泡度上。

春茶的汤感最厚实。因为春茶的内含物质丰富，果胶质、多糖类含量高，所以茶汤入口后有一种“压舌感”，有质感、有分量。春茶的汤感也很顺滑，尤其是好原料、好工艺的春茶，茶汤像丝绸一样滑过舌面。春茶的苦涩感虽然可能重，但化得快，回甘生津强。春茶的耐泡度较好，好的春茶能泡十五泡以上。

夏茶的汤感最薄。因为夏茶的内含物质少，尤其是果胶质含量低，所以茶汤喝起来“水水的”，没有质感。夏茶的苦涩感重，而且化得慢，涩味可能“钉舌”，喝完之后嘴里不舒服。夏茶的耐泡度差，往往泡五六泡就没味了。有些夏茶汤色浑浊，因为内含物质不均衡。

谷花茶的汤感介于春茶和夏茶之间。谷花茶的汤感比春茶薄一些，但比夏茶厚实。谷花茶的苦涩感比春茶轻，因为秋天气温下降，茶叶里的苦涩物质减少。谷花茶的汤感比较顺滑，入口柔和，但回甘和生津不如春茶强烈。谷花茶的耐泡度中等，一般能泡八到十泡。

分辨汤感，可以含一口茶汤在嘴里，用舌头搅动，感受茶汤的“厚度”。春茶有阻力，夏茶像水，谷花茶介于两者之间。还可以感受苦涩感化开的速度，春茶化得快，夏茶化得慢，谷花茶居中。