“撕扯采摘”是指采摘茶叶时用力撕拉、扯断，而非用提手采的手法规范采摘。这种错误采摘方式会造成多重伤害：1. 对茶树的伤害——撕扯会撕裂树皮，破坏韧皮部，影响养分输送，伤口易感染病虫害，严重时可导致枝条枯死；2. 对茶叶品质的伤害——撕扯造成的机械损伤会提前启动酶促氧化，导致红梗红叶；3. 叶底不完整——撕扯的叶片叶缘不整，影响美观；4. 后续加工困难——破损的叶片在杀青、揉捻时易过度氧化，产生不良风味。正确的采摘手法应为“提手采”，即用拇指和食指捏住嫩茎，轻轻向上提折，使茶梗自然断裂，保持叶片完整。