醒茶就是让紧压茶从“休眠”中恢复活性。撬散后放干净容器里通风静置几天到一两月，让茶接触空气、散去仓味、杂味，唤醒内质。醒过的茶：香气更扬、汤更顺、苦涩更轻、口感更干净。老茶、熟茶、长期仓储茶尤其要醒。