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主题发布于：2026-3-5 08:52:44 访问:22 次 回复:0 篇
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Q2906：普洱茶“醇厚度”的感官评价与仪器分析（质构仪）如何关联？
研究发现：1. 质构仪参数——稠度、粘附性、弹性与醇厚度正相关；2. 感官指标——醇厚度评分与仪器参数r>0.8；3. 物质基础——果胶、多糖贡献醇厚度。仪器分析可辅助感官评价。
以茶会友，岁月藏香！
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