仓味化学本质：1. 土味素——放线菌代谢；2. 甲氧基苯类——浓度过高时带仓味；3. 霉味成分——2-甲基异冰片等。去除方法：1. 通风——加速挥发性物质散逸；2. 干醒——紫砂罐吸附；3. 时间——自然消散（3-5年）。