形态 转化速度 特点；饼茶 中 压制适中，转化均匀；沱茶 慢 窝心空，透气好；砖茶 较慢 紧压度高，转化慢；散茶 较快 接触空气多，香气易散失。收藏以饼茶为主，砖茶、沱茶为辅。