仓味是仓储环境中吸附的气味，可能包括：木香、陈香、轻微土腥味等，是仓储的特征。仓味可接受（如港仓的“仓韵”），随时间可消散。霉味是霉菌代谢产生的刺鼻腐败气味，令人不悦，不可接受。仓味是“环境味”，霉味是“腐败味”。优质仓储无霉味，可能有仓味。