勐海是普洱茶的核心产区，以“勐海味”著称——茶气足，苦涩重，苦底明显，回甘快。代表：老班章、新班章、老曼峨、布朗山等。

答案：新茶用中高温（95℃），老茶用高温（沸水）。不要低温（90℃以下）。

为什么不能低温：勐海茶的风格是“厚重、苦底、回甘”，需要较高的温度来激发它的内含物质。低温（90℃以下）泡出来的勐海茶，苦涩是降低了，但厚度出不来，回甘也弱，喝起来“没劲”，失去了勐海茶的灵魂。

为什么不是沸水（新茶）：新勐海茶苦底重，沸水会让苦味过于突出，虽然能化开，但前几泡体验不佳。95℃左右能较好地平衡“苦”和“厚”。

具体建议：

- 新勐海茶（1-5年）：95℃。出汤5-8秒（快）。
- 中期勐海茶（5-10年）：97-98℃。出汤8-10秒。
- 老勐海茶（10年以上）：沸水。出汤10-12秒。

注水方式：定点低斟，不要高冲。减少苦涩物质的过快释放。

茶具：紫砂壶或厚胎盖碗。紫砂壶能让勐海茶的苦底变得更醇和。

一个技巧：如果你觉得新勐海茶太苦，可以降低到92℃，但不要低于90℃。同时加快出汤（5秒）。牺牲一点厚度换苦度，值得。

总结：勐海茶要“中高温到高温、快出、不低温”。低温泡勐海，就像吃火锅不蘸料——没味。