陈年生茶（存放10年以上）和熟茶（无论年份）虽然都偏向“醇厚”，但冲泡技巧有差异。

陈年生茶的特点：苦涩转化了，茶汤醇和，有陈香、药香、木质香。耐泡度高。叶底仍有活性。

熟茶的特点：人工发酵，茶汤红浓，有糯香、枣香、陈香（老熟茶）。堆味（新熟茶）需要处理。

冲泡技巧对比：

| 项目 | 陈年生茶 | 熟茶 |
|------|---------|------|
| 醒茶 | 干醒3-7天（紫砂罐），散去沉闷气 | 新熟茶干醒7-14天去堆味；老熟茶3-5天 |
| 洗茶 | 沸水，10-15秒，一次 | 新熟茶洗两次，每次15秒；老熟茶一次 |
| 水温 | 沸水（100℃） | 沸水（100℃） |
| 出汤时间 | 前几泡8-12秒，中段15-30秒，后段1分钟以上 | 前几泡5-8秒（新熟茶快出防浓），老熟茶可稍慢 |
| 注水方式 | 环圈或定点，力度中等 | 可以有力些，中心注水也可以 |
| 茶具 | 紫砂壶（聚香）或厚胎盖碗 | 紫砂壶（去堆味、保温） |
| 煮饮 | 泡到尾水可以煮 | 老茶头、碎银子适合煮 |

陈年生茶的特殊注意：
- 如果茶有轻微仓味（仓库味），干醒时间延长，洗茶两次。
- 陈年生茶的陈香需要高温激发，别用中温水。
- 出汤时间别太短，否则陈韵出不来。

熟茶的特殊注意：
- 新熟茶的堆味（类似湿草席味）可以通过“干醒+洗茶两次”减轻。如果堆味很重，用紫砂壶泡（紫砂能吸附）。
- 熟茶出味快，前几泡一定要快（5秒左右），否则容易酱油汤。
- 老熟茶（存放10年以上）堆味已褪，有陈香，泡法和陈年生茶接近。

共同点：都要用沸水，都要充分温杯，都适合紫砂壶。

区别总结：陈年生茶需要“唤醒”（干醒、温润），出汤不能太急；熟茶需要“去杂”（洗茶），出汤要快（新熟茶）。老熟茶介于两者之间。

总结：陈年生茶泡的是“转化之美”，熟茶泡的是“发酵之醇”。手法有差异，但都离不开高温和耐心。