老茶头是熟茶渥堆发酵过程中自然结块的茶，果胶丰富，非常耐泡。泡对了甜糯醇厚，泡错了浪费好东西。

老茶头的特点：结块紧实，密度大，水很难渗进去。甜度高，苦涩低。非常耐泡，泡十几泡没问题，还能煮。

冲泡方法：

1. 洗茶要充分：老茶头紧实，洗茶不能用“快进快出”。注入沸水后，浸泡20-30秒再倒掉。可以洗两次。这一步是为了让水渗透茶块表面，为后续出味做准备。

2. 用沸水，保持高温：老茶头必须用100℃沸水，而且每泡都要用刚烧开的。水温一低，糯甜出不来，茶汤寡淡。冬天可以用紫砂壶+淋壶保温。

3. 出汤时间要长：别急着快出。第一泡可以15-20秒，观察汤色。如果颜色浅，下一泡再加时间。中段可以30秒-1分钟，后段1-3分钟。老茶头不怕闷，越闷越甜。

4. 注水要有力：用环圈注水或中心注水，让水流有冲击力，帮助“攻克”紧结的茶块。定点低斟太温柔，不适合老茶头。

5. 用紫砂壶或厚胎盖碗：保温性好，能维持高温。薄胎盖碗散热快，老茶头泡不开。

6. 先泡后煮：这是老茶头的正确打开方式。先用盖碗或壶泡8-10泡，喝到差不多了，把叶底倒进煮茶器，加沸水煮3-5分钟。煮出来的茶汤像米汤一样糯甜。煮完一壶还能再煮一次。

7. 投茶量：老茶头出味慢，投茶量可以比普通熟茶稍多。110ml盖碗，普通熟茶6克，老茶头可以用6.5-7克。

8. 保温杯闷泡：出差或办公，可以用保温杯闷泡老茶头。投茶2-3克，洗一次，注入沸水，闷泡30分钟以上。喝起来甜润舒服。

错误示范：用薄胎盖碗、低温水、快出汤——泡出来的老茶头又淡又没味，浪费。

总结：老茶头要“高温、长时、有力注水、紫砂器、先泡后煮”。别怕闷，它越闷越甜。