会的。普洱茶的一大魅力是“越陈越香”——通过存放，苦涩降低、香气转化、汤感变醇。如果你用花式冲泡来喝老茶，会干扰你对转化程度的判断。

具体影响：
- 冷泡：老茶的转化成果主要体现在“苦涩降低、陈香出现、汤感醇厚”。冷泡让这些特征都表现不出来（陈香闻不到，汤感变薄），你可能误以为这茶转化失败。
- 煮茶：老茶煮后非常甜润、醇厚，但这不代表它正常冲泡也好喝。有些转化不好的老茶（如空洞、水味）煮后也能“出味”，让你误判。
- 闷泡：同样，闷泡会放大甜度，掩盖转化不足的问题。
- 加辅料：辅料味道完全覆盖老茶的陈香，你无法判断陈化效果。

正确的转化判断方法：用盖碗标准冲泡，品尝每一泡的香气、滋味、汤感、回甘、生津、喉韵。观察叶底的活性。这样你才能知道茶叶在存放中发生了什么变化。

例外：如果你要判断一款老茶“是否适合煮饮”，煮茶本身就是目的。但这是特定用途。

结论：花式冲泡会干扰转化判断，让你得到一个“扭曲”的老茶印象。认真评估老茶时，请用标准泡法。