这个问题几乎所有刚开始喝普洱茶的朋友都会问。答案是：通常需要，但“洗”不是主要目的，更多的是“润茶”和“醒茶”。

很多人觉得“洗茶”是为了洗掉茶叶上的灰尘和脏东西。对于现代正规生产的普洱茶，这个担忧其实没太大必要。茶叶在制作过程中有高温杀青、干燥等环节，包装运输也相对规范，表面不会有什么不干净的东西。真正需要我们“洗”的，是那种存放了很久、或者仓储环境不太理想的老茶，第一道水确实可以带走一些陈放产生的浮尘和沉闷的气息。

“洗茶”更重要的功能，其实是“润茶”和“醒茶”。
润茶：特别是对于紧压的饼茶、砖茶，茶叶是挤在一起的，很干。第一道沸水冲进去，就像是给一块干海绵浇水，茶叶会迅速吸水，叶片开始舒展，为后面正式冲泡时内含物质的顺畅析出做好准备。如果不润茶直接泡，茶叶内部可能还是干的，精华出不来。
醒茶：用高温沸水瞬间激发茶叶，让沉睡已久的茶性“活”过来。尤其是那些存放了几年甚至十几年的老茶，第一道水倒掉后，你闻一闻公道杯或盖碗的盖子，那股被唤醒的陈香、蜜香或者木质香，会非常迷人。

所以，怎么“洗”呢？很简单：
新茶、散茶：快速注水，然后几乎不停留，马上把水倒掉。目的就是“唤醒”一下。
紧压茶、老茶、熟茶：注水后可以稍微等一等，大概10到20秒，让水有足够的时间渗透进茶块内部，然后再出汤。如果茶叶压得非常紧（像铁饼），甚至可以润两次。

至于洗茶的次数，大多数普洱茶洗一次就够了。只有那种存放年头很长、仓储味很重的老茶，或者发酵味很重的熟茶，可以视情况洗两次。但要注意，洗茶的水温一定要高，最好用刚烧开的沸水，这样才能达到“唤醒”的效果。