回甘和回甜，一字之差，体验完全不同。

回甘：是“苦尽甘来”的转化感。入口时可能有苦涩，但快速化开后，舌面、喉咙深处涌上一股清甜。这种甜是收敛后的释放，像剧烈运动后的畅快感。回甘的核心是“转化速度”——苦涩化得越快，回甘越强烈。好的生茶往往回甘迅猛，甚至“入口即甜”。

回甜：是直接的甜味感受，不需要先苦后甜。入口就能感受到甜，或者苦涩很弱、甜感主导。这种甜来自茶叶本身的可溶性糖（果糖、蔗糖等），是直接的味觉刺激。小树茶、秋茶往往更甜，但甜得“单薄”；古树茶的甜是“厚甜”，有粘稠感。

关键区别：
位置不同：回甘多在喉咙深处、舌根两侧；回甜多在舌尖、舌面。
质感不同：回甘像清泉涌动，有“活性”；回甜像糖水含口，是“静态”的。
持续性不同：好的回甘能持续几分钟，甚至喝完后半小时还有感觉；回甜一般随着茶汤咽下就减弱。

哪个更好？不能简单说回甘优于回甜，但高级的茶往往是回甘主导。因为回甘涉及复杂的物质转化（茶多酚与口腔蛋白质结合后的释放），说明内质丰富；单纯的甜可能只是糖分高，内涵相对单一。

新手容易把“甜”当“好”，老茶客更追求“甘”。建议同时对比一款冰岛茶（甜）和一款老班章茶（甘），就能明白差别。