熟茶既适合泡着喝，也适合煮着喝。泡和煮各有特点，可以交替进行。

泡着喝，能更好地感受熟茶的层次感。用盖碗或者紫砂壶，快出汤，前几泡感受香气，中间几泡感受汤感，后几泡感受甜度。泡着喝，每一泡都有变化，能细细品味。

煮着喝，能把熟茶的内含物质充分释放出来，茶汤更醇厚、更顺滑。尤其是老熟茶，煮出来的茶汤有一种“糯感”，是泡不出来的。煮着喝也省事，一壶茶可以喝半天。

煮熟茶，通常是用泡淡了的叶底来煮。把泡了七八泡的叶底放进煮茶壶，加水煮开，转小火慢煮几分钟。煮出来的茶汤，甜润、顺滑，很好喝。也可以直接煮熟茶，但投茶量要少一些，否则会太浓。

不是所有熟茶都适合煮。新熟茶堆味重，煮了之后堆味更明显，不适合煮。老熟茶、仓储干净的熟茶，适合煮。受潮、有仓味的熟茶，煮了之后杂味更重，也不适合煮。

所以，熟茶可以先泡后煮。先泡着喝，感受它的变化；泡淡了再煮，把最后的甜润煮出来。这样既不浪费，又能喝到两种不同的风味。