熟茶闷泡，确实容易出堆味。堆味是熟茶发酵过程中产生的气味，新熟茶尤其明显。

闷泡的时候，茶叶在高温水中浸泡时间长，堆味物质充分释放，所以堆味会更明显。正常冲泡、快出汤，堆味会轻一些。所以，如果你对堆味比较敏感，喝新熟茶的时候，建议快出汤，不要闷泡。

堆味不是坏味道，是熟茶发酵的正常产物。堆味会随着存放时间慢慢消退。存了三五年的熟茶，堆味基本就没了。所以，老熟茶闷泡，不会出堆味，只会出陈香、枣香、木质香。

如果你买的是新熟茶，闷泡出堆味是正常的。如果你买的是老熟茶，闷泡出堆味，那就要注意了，可能是年份不够，或者仓储有问题。

闷泡也可以用来“测试”熟茶的品质。如果一款熟茶闷泡后堆味很重，而且有酸味、闷味，那说明发酵工艺或者仓储有问题。如果闷泡后茶汤干净、醇厚，没有杂味，那说明品质不错。