叶底有青味，说明这款茶还比较新，或者杀青不到位。

新茶阶段的生茶，叶底有青味是正常的。青味是青叶醇等物质带来的，是新茶的标志。随着存放时间增加，青味会慢慢消退。所以，如果你喝的是新茶，叶底有青味很正常。

如果茶已经存了几年，叶底还有明显的青味，那可能是杀青不到位。杀青温度不够，或者时间不足，茶叶里的酶没有被完全钝化，青味物质没有充分转化。这种茶存久了，青味可能会退，但退得慢。

青味和“青草味”不一样。青味是新茶的正常气息，闻着是清新的、自然的；青草味是杀青不到位产生的，闻着是生的、刺鼻的。

叶底有青味，不代表茶不好。新茶有青味是正常的；杀青不到位的茶，如果原料好、仓储好，青味也会慢慢退。关键要看叶底有没有活性、茶汤有没有厚度。如果叶底有青味，但有弹性、有光泽，茶汤厚实，那就是好茶。