低温低湿，是普洱茶仓储中另一种极端环境。它对茶的影响，主要是“慢”和“干”。

低温，比如低于15度，茶叶的酶活性降低，转化速度明显变慢。茶叶进入“休眠”状态，几年都看不出什么变化。低湿，比如湿度低于40%，茶叶的水分散失快，转化所需的“水分”不够，转化基本停滞。

低温低湿存出来的茶，香气保留得好，高扬、清晰，没有杂味。茶汤干净、纯正，但汤感偏“干”，不够润，喝起来有“燥感”。叶底颜色转化慢，存了十年的茶，叶底可能还是青绿色。

低温低湿不是不能存茶，但需要更长的时间。北方冬天暖气房，温度高但湿度低；北方非暖气房，温度低湿度也低。这两种情况，都不利于茶叶转化。

家庭存茶，要避免极端环境。温度太低，可以适当升温；湿度太低，可以适当加湿。保持温湿度在适宜范围内，茶叶才能正常转化。如果环境实在无法改变，那就接受“慢转化”，耐心等待。