干仓的标准，在南方和北方确实不一样。因为南北方的基础气候不同，同样的湿度数值，感受和效果也不同。

南方的干仓，是相对南方的高湿度而言的。南方年平均湿度在70%到80%以上，所以南方茶友说的“干仓”，其实是把湿度控制在60%到70%左右。这个湿度在北方人看来可能还是偏湿，但在南方已经算是“干”了。南方干仓的茶，转化速度适中，香气和汤感都比较平衡。

北方的干仓，是相对北方的低湿度而言的。北方年平均湿度在30%到50%左右，所以北方茶友说的“干仓”，湿度可能只有40%到50%。这个湿度在南方人看来太干了，但在北方是常态。北方干仓的茶，转化速度慢，香气保留得好，但汤感可能偏“干”，不够润。

所以，同样叫“干仓”，南方和北方存出来的茶风格不一样。南方干仓茶汤感更润、转化更快；北方干仓茶香气更高、转化更慢。没有绝对的好坏，看个人喜好。

如果你在南方存茶，可以适当控湿，避免茶叶受潮；如果你在北方存茶，可以适当加湿，避免茶叶太干。存茶的核心是“稳定”，而不是追求某一个“标准数值”。稳定的环境，比追求“干”或“湿”更重要。