新压饼的干燥时间，没有固定标准，取决于压饼的松紧程度、饼的大小、天气条件和干燥方式。一般来说，自然干燥需要几天到一两周不等。

传统的石磨饼，压好后放在通风干燥的地方自然阴干。天气好的时候，三四天就能干透；天气潮湿的时候，可能需要一周甚至更久。干燥的过程中，要避免阳光直射，也不能放在太通风的地方，否则饼面容易开裂。

机器饼压得紧，含水量高，干燥时间会更长一些。有的厂家会用烘房加速干燥，温度控制在40到50度左右，烘上几十个小时。这种干燥方式效率高，但如果温度太高，茶叶的活性会被破坏。所以好的茶厂，会尽量用自然干燥或者低温干燥。

干燥到位的标准，是茶饼的含水量降到10%左右。这个含水量，用手摸起来是干的，没有潮气；闻起来是茶香，没有水味。如果干燥不到位，茶饼摸起来还有点软，闻着有水味，那后期存放就容易出问题。

家庭存茶的时候，如果收到新压的饼，建议先别急着密封。放在通风干燥的地方“晾”几天，让茶饼彻底干透，再密封存放。这样可以避免茶饼内部残留的水分导致受潮发霉。