海拔对茶树发芽时间的影响非常大。海拔每升高100米，气温大约下降0.6度，发芽时间就会推迟几天。

以云南普洱茶区为例，海拔1000米以下的低海拔茶园，台地茶2月中下旬发芽，小树茶2月底发芽，古树茶3月中旬发芽。

海拔1000米到1500米的中海拔茶园，台地茶2月底到3月初发芽，小树茶3月上旬发芽，古树茶3月底发芽。

海拔1500米到2000米的高海拔茶园，台地茶3月上旬发芽，小树茶3月中旬发芽，古树茶4月初发芽。

海拔2000米以上的超高海拔茶园，台地茶3月中下旬发芽，小树茶3月底发芽，古树茶4月中旬甚至更晚才发芽。

不同海拔的茶，品质也不一样。高海拔的茶，因为气温低、生长慢，内含物质更丰富，香气更清雅，汤感更厚实。但高海拔的茶发芽晚，上市也晚。

如果你买的“高海拔古树茶”在3月初就上市了，那基本是不可能的。高海拔古树茶，要到4月才能采摘。了解海拔和发芽时间的关系，有助于判断春茶的采摘时间和真伪。