单株，顾名思义就是单独一棵古茶树采摘制作的茶。单株的产量不是按“一亩”来算的，而是按“一棵树”来算的。一棵单株古茶树，年产干茶量差异很大，从几百克到几公斤不等。

一棵树龄在几百年的大古树，树冠大、根系深，鲜叶产量相对高一些，做成干茶大概能出一到三公斤。比如冰岛老寨那几棵著名的古树，单棵产量也就两三公斤左右。树龄小一些的古树，或者生长环境一般的，单棵产量可能只有几百克到一公斤。

如果按亩来算，一亩古茶园大概有十几棵到几十棵古树，总产量可能在几十公斤到上百公斤。但“单株”是单独挑出来做的，不是整片茶园混采。所以单株的产量非常有限，一个山头一年能出几十公斤单株就算不少了。

单株之所以稀缺，不仅仅是因为产量少，还因为它代表了“极致纯粹”。每一棵单株都有自己的风味特点，是这棵树最本真的表达。所以单株的价格通常很高，因为量少、采摘成本高、制作也讲究。

对于普通茶友来说，单株更多是一种“喝个明白”的体验，而不是日常口粮。如果你想感受单一古树的风味，可以少量尝试；如果想日常喝，混采或者小树茶可能更实在。