贺开的茶，最大的优点就是“稳”。它不是那种让人一惊一乍的茶，喝起来非常平衡、协调。茶汤入口，苦涩很轻，甜度很好，香气是稳定的蜜香，从头到尾不掉水，一直保持在一个很舒服的区间。就像一个性格温和、情绪稳定的人，相处起来很舒服，不会有大起大落。