因为光照柔和。背阴坡的茶树，接收的主要是漫射光，没有直射光的强烈刺激。在这种环境下，茶树为了吸收更多光线，会生成更多的叶绿素和氨基酸，而茶多酚的合成会相对减少。所以，背阴坡的茶，喝起来鲜爽度好、甜度高、苦涩感低、汤感细腻柔滑。这就是为什么很多很好名山，往往位于多雾、背阴的坡面。