两者都有。但很多时候，手法好可能比茶好更重要。一个手法娴熟的茶商，可以用技术把一款60分的茶泡出80分的感觉。而一个手法生疏的人，可能把一款90分的茶泡出70分。所以，你在茶店里觉得好喝的茶，买回家可能就没那么好喝了，这不一定是茶的问题，更多是你还没掌握那种泡法。