一般煮 3～5 分钟即可出汤。第一壶浅尝，味淡再续煮 1～2 分钟。老茶头、碎银子耐煮，可煮 5～10 分钟。切忌久煮沸腾，容易煮出浓苦水、锁喉。原则：宁淡不苦，淡了再加煮。