流程如下：1. 观形嗅干茶：看条索色泽转化是否自然（由墨绿向褐红、深褐渐变），有无整体发黑、色泽艳俗等做旧痕迹。闻干茶有无刺鼻霉味、酸馊味、灰尘味或异味。2. 开汤鉴汤色：正常老生茶汤色应为栗红、酒红、宝石红，清澈透亮；做旧茶或湿仓茶可能汤色深黑、浑浊。3. 品饮判体感：小口品饮，重点感受是否“锁喉”（吞咽干涩）、“麻舌”（舌面发麻），这是农残或劣变信号。体验茶汤是否顺滑、醇厚、有“化”感，还是寡淡、酸涩、有水味。4. 检视查叶底：冲泡后叶底应尚有活性和弹性，色泽均匀（褐红、猪肝色），若叶底碳化、烂如泥、色泽花杂，则工艺或仓储有大问题。5. 安全第一：如有严重霉变或饮后身体持续不适，立即停用。高价茶建议送专业机构检测。