铁壶影响：1. 铁离子——释放微量Fe²⁺；2. 汤色——与茶多酚结合，汤色加深；3. 口感——更醇厚，但有铁腥味风险；4. 利——补铁；5. 弊——影响香气。适合老茶、熟茶。