控制方法：1. 随机编码——样品编号随机；2. 平衡顺序——品鉴顺序随机；3. 独立评价——品评员不讨论；4. 重复评价——多次品鉴取平均；5. 统计检验——显著性检验。科学盲品排除心理因素干扰。