辐照杀菌研究发现：1. 杀菌效果好——杀灭微生物，延长保质期；2. 品质影响——高剂量辐照破坏香气成分；3. 安全争议——消费者对辐照食品接受度低；4. 应用——出口茶叶可能使用，内销很少。普洱茶后发酵需要微生物，一般不采用辐照。