白霜：1. 柑普茶表面常见（柠檬烯析出）；2. 老茶偶见（儿茶素结晶）；3. 白色粉末状，可擦除；4. 无异味；5. 擦除后饼面正常。霉斑：1. 白、绿、黑、黄色菌斑；2. 不可擦除（或擦除后饼面有污渍）；3. 有霉味；4. 可能带粘性；5. 严重时饼面腐烂。白霜正常，霉斑有害。