干仓指在自然环境下（或人工控制）温湿度适中、通风、避光、无异味的仓储方式。理想温湿度：温度20-30℃（较佳25℃），湿度60%-70%（较佳65%）。温度过高（>35℃）加速劣变，过低（<10℃）转化停滞；湿度过高（>75%）易霉变，过低（<50%）转化缓慢。