“洗茶”是为了唤醒茶叶、去除浮尘，但不是洗得越久越好。过度洗茶（时间太长或次数太多）会造成不必要的损耗。

损耗一：流失内含物质。茶叶中的氨基酸（鲜爽来源）、糖类（甜味来源）、部分香气物质在头几秒就会溶出。洗茶浸泡20秒以上，这些东西就被冲走了。尤其是嫩茶，损失更明显。

损耗二：影响耐泡度。精华都被洗掉了，后面正式冲泡时，茶汤会变淡得快。本来能泡10泡，洗太狠可能只能泡7泡。

损耗三：香气减弱。高扬的香气物质在高温下很容易挥发。洗茶时间太长，香气散了大半，后面闻不到什么香。

损耗四：汤感变薄。果胶、多糖等形成“厚度”的物质也在头几秒溶出。洗掉了，茶汤就薄了。

正确洗茶时间：
- 散茶、新茶：3-5秒（快进快出）。
- 紧压茶、老茶：10-15秒（帮助舒展）。
- 有堆味的新熟茶：可以洗两次，每次10秒。
- 不要超过20秒。

洗几次合适？一般一次就够了。老茶或堆味重的熟茶可以洗两次，但不要洗三次以上。洗三次，茶味起码少三成。

总结：洗茶不是“洗衣服”，别使劲搓。快进快出，保留精华。