这个问题争议比较大。我的观点：分情况。

不适合煮的新生茶（1-5年）：
- 原因：新生茶的苦涩物质（茶多酚、咖啡碱）含量高，煮了之后会大量溶出，茶汤又苦又涩，难以下咽。同时，新生茶的花香、蜜香等低沸点香气会被破坏，产生熟汤味。
- 结论：别煮。浪费茶，也不好喝。

可以煮的老生茶（10年以上）：
- 原因：陈化过程中，苦涩物质转化，糖类物质积累。煮出来的茶汤甜润、醇厚，有陈香、药香。虽然没有冲泡的层次感，但别有一番风味。
- 结论：可以煮，尤其是泡到尾水的叶底。

可以煮的中期生茶（5-10年）：
- 看情况。如果苦涩已经转化得差不多了（喝起来不苦），可以尝试煮。如果还有明显苦涩，不要煮。

生茶煮饮的技巧：
- 不要用干茶直接煮（除非是老生茶且投茶量极少）。建议先冲泡5-8泡，再用叶底煮。
- 投茶量要比熟茶煮更少。300ml水，泡过的叶底（相当于原投茶5-6克）可以煮，干茶的话2-3克就够了。
- 煮的时间短一些（3-5分钟），避免过浓。
- 可以加点陈皮、红枣，中和可能的苦涩。

生茶煮饮的体验：老生茶煮出来，汤色红亮（不像熟茶那么深），口感甜润，有独特的“冰糖甜”和木质香。冬天喝很舒服。

总结：新生茶不煮，老生茶可以煮（且先泡后煮）。别拿冰岛老寨的新茶去煮，那是糟蹋。