熟茶既可以冲泡（盖碗/紫砂），也可以煮饮。两种方式出来的口感差别挺大。

冲泡熟茶（盖碗/紫砂，快出汤）：
- 口感特点：香气清晰（糯香、枣香、陈香），汤色红亮，口感醇滑。前几泡有层次感，后段甜润。能喝出熟茶的“活性”和细节。
- 优点：能品鉴熟茶的品质（有无堆味、发酵是否均匀）。适合日常品饮。
- 缺点：老茶头、碎银子等紧实形态冲泡效果不佳，泡不开。

煮熟茶（煮茶器，3-10分钟）：
- 口感特点：香气单一（以糯香、枣香为主，陈香变闷），汤色深红甚至褐色，口感非常醇厚、粘稠、甜润，像米汤。几乎没有苦涩。缺点是香气损失大，层次感消失。
- 优点：简单省事，能充分提取茶内质，尤其适合老茶头、碎银子、粗老料。冬天喝很舒服。
- 缺点：嫩熟茶（宫廷级）煮后苦涩，不好喝。好熟茶煮了有点浪费（损失香气）。

什么熟茶适合煮：
- 老茶头、碎银子（必须煮或闷泡，冲泡浪费）。
- 粗枝大叶的熟茶（等级较低）。
- 泡到尾水的叶底（物尽其用）。
- 品质一般的口粮熟茶（煮了反而好喝）。

什么熟茶不适合煮：
- 嫩度高的宫廷级熟茶（煮后苦）。
- 有堆味的新熟茶（煮后堆味更重）。
- 品质好的老熟茶（冲泡更好喝，煮了可惜）。

冲泡 vs 煮饮总结：
| 项目 | 冲泡 | 煮饮 |
|------|------|------|
| 香气 | 清晰有层次 | 单一沉闷 |
| 汤感 | 醇滑 | 粘稠、米汤感 |
| 甜度 | 回甘 | 直接甜 |
| 苦涩 | 可控 | 几乎无（投茶少） |
| 适合 | 品鉴、日常 | 老茶头、粗老料、冬季 |

一个组合喝法：先冲泡8-10泡，感受香气和层次，然后把叶底拿去煮，喝最后的甜润。既不错过香气，也不浪费内质。