“水味”就是茶汤里喝出水的味道——感觉像在水里加了一点茶，而不是茶里加了水。这是茶汤浓度不足的表现。

原因及调整：

1. 出汤太快：水还没来得及带走茶叶里的物质。调整：下一泡延长出汤时间（比如从5秒加到10秒）。

2. 投茶太少：茶叶总量不够。调整：下次增加0.5-1克投茶量。

3. 水温太低：低温下物质溶出慢。调整：提高水温（生茶用95℃，熟茶/老茶用沸水）。

4. 水质太差：自来水中的氯气、矿物质会影响茶汤的纯净度，让水味更明显。调整：换纯净水。

5. 茶叶受潮：雨季茶叶吸潮，出味慢。调整：提前干醒去潮，或者增加投茶量、延长出汤时间。

6. 泡到尾水了：正常现象，茶叶物质快没了。调整：闷泡或煮饮，或者换茶。

7. 注水不均匀：部分茶叶没被泡到。调整：用环圈注水，让水覆盖所有茶叶。

8. 茶具不干净：有异味或水垢。调整：彻底清洗茶具。

怎么判断是哪种原因：
- 如果第一泡就有水味：投茶少或水温低。
- 如果前几泡正常，后面突然水味：泡到尾水了，正常。
- 如果整泡茶都有水味（从第一泡开始）：水的问题或茶叶受潮。

紧急补救：如果正在泡，发现这一壶有水味，下一泡就延长出汤时间、提高水温。如果已经倒出来了，没办法，下次注意。

预防：标准投茶量（7克/110ml），用沸水（适合的茶），前几泡控制好出汤时间（不要太快），用纯净水。

总结：水味=浓度不足。加时、升温、加茶、换水，四个方向调一个就行。