“温杯烫盏”就是用沸水把茶具烫一遍。这一步很多新手觉得“可有可无”，其实很重要。

作用一：提高茶具温度，稳定水温：冷的盖碗、公道杯、品茗杯会吸收沸水的热量。如果你不温杯，第一泡的水温可能从100℃降到90℃甚至更低。水温不够，香气出不来，汤感变薄。温杯后，茶具温度接近沸水，注入的水温不会骤降。

作用二：去除杂味，清洁茶具：茶具存放中可能吸附灰尘、空气中的微弱异味。沸水烫洗能有效去除这些。同时，高温也杀菌。

作用三：方便闻干茶香：温杯后，把干茶投入温热的盖碗，盖上盖子轻摇，然后打开闻香。热气会激发茶叶的香气物质，让你闻到干茶香（判断有无杂味、香气类型）。

作用四：提升品饮体验：温热的品茗杯，倒入茶汤后，茶汤温度不会骤降。你喝到的第一口就是适口的温度。冷的杯子会让第一口茶温偏凉。

冬天的重要性 > 夏天：冬天室温低，茶具冰凉，不温杯根本没法泡。夏天室温高，茶具不太冷，温杯的作用没那么明显，但做一下也没坏处。

温杯的正确做法：
- 烧一壶沸水。
- 注入盖碗/紫砂壶，盖上盖子，晃动一下，倒出。
- 把倒出的热水倒入公道杯，晃动一下，倒出。
- 把公道杯的热水再分到品茗杯，每个杯子晃动一下，倒出。
- 一套流程下来，所有茶具都热了，水也没浪费。

可以省略温杯的情况：夏天，且茶具本身不冷，且你不在意第一泡水温稍低。但建议还是做，花不了几秒钟。

总结：温杯烫盏很重要，它能稳定水温、去除杂味、辅助闻香、提升体验。养成习惯，每次泡茶前做一遍。