会的。花式冲泡的核心就是改变茶叶内含物质的溶出方式和比例，从而改变茶汤的风味。这种改变可能是“优化”（让茶更好喝），也可能是“扭曲”（掩盖缺点或损失优点）。

冷泡/冰泡：低温下，苦涩物质（茶多酚、咖啡碱）溶出极少，而甜味物质（糖类、氨基酸）相对溶出较多。茶汤苦涩度极低，清甜爽口，但香气和厚度大幅损失。喝到的不是茶的本味，而是“偏甜偏淡”的版本。

长时间闷泡（保温杯）：高温+长时间，所有物质充分溶出。茶汤浓醇、甜润，但苦涩物质也会大量出来（如果投茶量控制不好）。与盖碗快出相比，闷泡的茶汤更“厚重”，香气更沉闷，层次感消失。

煮茶：比闷泡更彻底，果胶、多糖、矿物质充分释放，茶汤粘稠、甜润。但高沸点香气物质被破坏，低沸点香气挥发，只剩沉稳的陈香、枣香、糯香。煮出的茶与本味差异较大。

加辅料：直接改变风味。陈皮普洱喝的是陈皮味+普洱味；菊普喝的是菊花香+普洱味。茶的本味被辅料覆盖或修饰。

低温慢泡：减少苦涩，但香气和厚度也降低。茶汤变得“柔和”，但失去了本应有的鲜爽和层次。

结论：花式冲泡几乎都会改变茶的本味。改变的程度从大到小排序：加辅料 > 煮茶 > 闷泡 > 冷泡 > 低温慢泡。如果你想要品鉴茶叶的原始风味（比如试茶、对比），建议用传统的盖碗快冲快出。如果只是日常喝、想换换口味，花式冲泡没问题。