茶底闻着有酸味，说明工艺或仓储存在问题。工艺酸是杀青不足、揉捻后未及时干燥，导致发酵过度；仓储酸是受潮后微生物异常发酵。酸味茶口感差，且可能进一步恶化，产生更多有害物质，不宜长期存放，建议不饮。