茶饼表面油亮可能由多种原因造成。自然原因是果胶丰富，好茶的叶片果胶含量高，在压制和存放过程中渗出表面，形成自然的油润光泽，这是好茶的表现。也可能是存放环境湿度稍高，茶叶出油，适度的油亮是正常的。但需要警惕人为处理，有些做旧茶会涂抹油脂（如鞋油、食用油）来伪造“老茶”的油润感，这种油亮不自然，可能有异味，粘腻感强。

区分方法：闻香气，自然油亮有纯正茶香，人为处理有异味；摸茶饼，自然油亮不粘手，人为处理可能粘腻；看均匀度，自然油亮均匀，人为处理可能斑驳。自然油亮的茶，可以放心饮用；怀疑人为处理的，谨慎购买。存放时，如果茶饼自然出油，说明转化良好，继续保持适度湿度即可。