茶饼过脆一撬就碎，通常说明茶叶的物理状态或历史经历存在问题。最常见的原因是烘干过度，制茶时为了快速干燥或追求特定香气，使用过高温度，导致茶叶失水过多，内部结构变得脆弱易碎。另一种可能是存放环境过于干燥，尤其在北方暖气房或沙漠气候地区，茶叶含水量长期低于8%，导致“干死”现象，失去应有的韧性。此外，原料老化也是一个因素，陈放过久的茶叶，内含物质自然降解，纤维结构变脆。还有一种可能是压制时压力过大，内部应力集中，撬茶时容易碎裂。

这种茶的品质通常受损：烘干过度的茶，活性物质被破坏，后期转化能力差，口感可能有燥感；过度干燥的茶，香气散失快，汤感单薄；老化的茶，内含物质流失，滋味寡淡。应对方法是改进撬茶技术，使用茶针从边缘慢慢撬动，减少碎末产生；同时尽快饮用，不宜长期存放，因为已经失去了继续转化的潜力。