可能原因多样，需具体分析：

1. 茶本身无转化价值：如烘青茶、工艺缺陷茶、原料差的小树茶，存了也白存，商家知道。
2. 真心为你考虑：新手先喝再买，积累经验再存，避免盲目囤积。
3. 想让你尽快喝完，再买新的：快速周转，增加销量。
4. 仓储成本高，不想承担风险：怕你存坏了找他麻烦。

如何判断：
询问具体原因：“这款茶为什么不适合存？”看解释是否专业。
看茶本身：如果是烘青、工艺差、原料差，确实不适合存；如果是晒青、工艺好、原料好，商家可能过于保守或有其他考虑。
看商家风格：是一直劝消费，还是真的为你考虑？

建议：如果商家专业可信，听从建议。如果茶确实好、有转化潜力，可以自己决定存。新手确实建议先喝再买，积累品鉴能力后再存。